|
|
Sambal Goring Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/4 kg snij- of prinsessebonen, 3 eetl. gesneden ui, 1 teentje knoflook, 1 theel. sambal terasi (of 1 theelepel, sambal oelek en 1/2 theelepel terasi), 1 theel. laos, 1 theel. Javaanse suiker, 1 spriet sereh, 1 salamblaadje, 1/8 blok santen, 2 eetl. olie, zout
Voorbereiding:
Was de bonen. Breek de prinsessebonen in drie a vier stukjes. Snijd de snijbonen op de gewone manier. Wrijf ui, knoflook, sambal (en evtentueel terasi) en laos tot een brij.
Bereidingswijze:
Fruit dit alles in de olie tot de uien geel van kleur zijn. Voeg er daarna de boontjes bij en fruit deze 2 tot 3 minuten mee. Doe er vervolgens het blokje santen bij, de sereh en de salam (als de massa erg droog is, een scheutje water erbij). Laat het gerecht stoven tot de olie uit de santen komt, ongeveer 5 a 6 minuten. De boontjes mogen niet helemaal gaar worden. Verwijder voor het opdienen de sereh en het salamblad.
|
|
|